Dolce al cocco e menta

Salve a tutti, da quando ho scoperto questo dolce non riesco a smettere di farlo perchè è troppo buono e profumato, magari molte di voi lo conoscono da tempo, ma io ne sono venuta a conoscenza solo una quindicina di giorni fa.
E' molto semplice, veloce e comodo perchè si misurano gli ingredienti con il vasetto vuoto dello yogurt, quindi se ancora c'è qualcuno di voi che non l'ha provato vi consiglio di farlo ;)




Ingredienti:

3 uova
1 yogurt al cocco
1 di farina di cocco
2 di farina 00
1 di zucchero
1 di sciroppo di menta
1 di olio di semi
1 bustina di lievito




Procedimento:

Mettete gli ingredienti in una ciotola iniziando dai liquidi e poi aggiungete le farine e il lievito, mischiate bene con la frusta a mano, versate nella teglia imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 40 minuti.




Con questa ricetta partecipo al giochino di Sara.