Crostata di scarola

Eccomi di nuovo con una ricetta appetitosa che ho appena collaudato. E' una crostata salata facile da preparare ma soprattutto un ottimo salvacena quando non sapete cosa cucinare.






Ingredienti:

500 gr. di pasta di pane già lievitata
scarola
olio d'oliva
100 gr. di formaggio (Asiago o Auricchio dolce)
uno spicchio d'aglio
3 filetti di acciuga
un pizzico di peperoncino in polvere
sale q.b.


Preparazione:

Lavate la scarola e mettetela in una casseruola e fate cuocere per 10 minuti circa con la sola acqua trattenuta dalle foglie mettendoci un pizzico di sale. Poi scolatela, fatela freddare e strizzatela bene con le mani. A questo punto tagliatela a pezzetti e mettetela in una padella con l'aglio, l'olio e le acciughe. Fate insaporire per 10 minuti e poi spegnete. Una volta fredda mettetela in una ciotola e mescolateci i pezzetti di formaggio, il peperoncino e un pochino di sale. Prendete la pasta di pane e staccatene 1/4 tenendola da parte. Con la parte più grande rivestite una teglia oleata e farcitela con la verdura. A questo punto completate con delle striscioline di pasta ricavate dalla pasta rimanente, chiudete bene tutto il bordo intorno e infornate a 200° C per 45 minuti circa.





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