Panini alla paprika.

Ho provato questi panini che ha fatto poco tempo fa Federica, beh lei ha fatto delle schiacciatine e invece io li ho lasciati cicciottosi a panini e devo dire che sono buonissimi, ho solo omesso un ingrediente (la salvia) perchè altrimenti in casa avrebbero fatto storie.


Ingredienti:

300 gr farina 00 Molino Rossetto (io coop)
200 gr farina 0 Molino Rossetto (io coop)
10 gr zucchero
12 gr lievito di birra
1 cucchiaio d'olio d'oliva
20 gr strutto
70 gr latte
200 gr acqua
4 gr di paprika dolce



Vi metto tutto il suo procedimento.

20 foglie di salvia lasciate macerare in 4 cucchiai d'olio d'oliva dalla sera prima, e al mattino tritare con la mezzaluna
oppure rosolarle brevemente nell'olio e poi tritarle (io ho omesso questa fase).
Impasto e lievitazione nella macchina del pane, (tempo totale 2 ore e mezza)
Ho unito solo la salvia tritata e ho conservato l'olio aromatizzato.
una volta lievitato l'impasto, ripreso e ricavato delle palline da 100 gr l'una, stese con il matterello e spennellate con l'olio tenuto da parte.
lasciato lievitare per un'altra ora, e infornato a 200 gradi per 25 minuti.



Provateli anche voi!!