Penne salmone e pesto!

Eccomi con un'altra ricetta veloce, si perchè in queste belle giornate primaverili la voglia di stare all'aperto è tanta, le cose da fare sono sempre di più e il tempo non basta mai, infatti oggi ho passato parte della mattinata a sistemare il giardino affiancata dalla mia cagnolina Sophie e dal mio gatto Carrie, si lo so che è un nome da gatta, ma inizialmente ce lo hanno dato per femmina e poi crescendo ci siamo accorti che non era la dolce gattina che credevamo ma un dolcissimo maschietto coccolone e giocherellone!
Insomma quando è arrivata l'ora di pranzo ho preparato questo primo piatto in quattro e quattr'otto e altrettanto velocemente è stato divorato!





Ingredienti:

penne
1 trancio di salmone fresco
vino bianco
scalogno
olio
sale
pepe
pesto q. b.
pinoli
panna


Procedimento:

Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con dell'olio d'oliva, unite il salmone a pezzetti, fate soffriggere un po' e sfumate con del vino bianco, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti, dopodichè aggiungete il pesto, la panna e spegnete.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela mantecare con il condimento preparato, mescolate bene e poi decorate con dei pinoli.






Buon appetito. ;)