Funghi ripieni.

Dopo le feste ci ritroviamo con un chiletto di troppo e non riusciamo
proprio a seguire una dieta? Ecco allora un contorno leggero ma
gustoso!






Ingredienti:

1/2 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
burro
sale
pepe
un po' di mollica di pane
latte
pomodori pelati
maggiorana
parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
6 funghi champignons abbastanza grandi



Procedimento:

Mettete a rosolare la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio intero in una
padella con 2 cucchiai d'olio e una noce di burro, dopo un po'togliete
l'aglio e aggiungete i gambi dei funghi a pezzetti, fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio, salate, pepate e mettete la mollica di pane
ammollata in un po' di latte e strizzata, poi unite i pomodori
schiacciati con la forchetta e fate restringere.
Due minuti prima di spegnere, aggiungete un po' di maggiorana, il
parmigiano grattugiato e mescolate.
Con questo composto ora potete riempire i funghi, spolveratene la
superficie con un po' di pangrattato, rifinite con un filo d'olio e fate
cuocere a 200° per 20 minuti circa.





Buon appetito!!