Pane ricco

In cucina come sapete non si butta via niente, se poi parliamo di pane raffermo, beh sappiate che c'è sempre una ricetta pronta ad accoglierlo!



Ingredienti:

200 gr. di pane raffermo
1 bicchiere di latte
2 uova
2 cipolle
passata di pomodoro
400 gr. di salsiccia a pezzi con finocchio
200 gr. di mozzarella
100 gr. di olive nere snocciolate
6 acciughe diliscate
origano
olio
sale
pepe
noce moscata

Procedimento:

Tagliate il pane a pezzettini e ammollatelo nel latte per 20 minuti, quindi strizzatelo e amalgamate le uova, un po' di sale, pepe e noce moscata.
Affettate le cipolle e fatele rosolare con poco olio, quando cominciano a imbiondire toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Sbriciolate la salsiccia, tagliate a rondelle le olive e affettate la mozzarella. In una teglia mettete il composto di pane, metteteci sopra le cipolle, un po' di passata, sale, pepe, poi sopra la salsiccia sbriciolata, le olive, le acciughe a pezzetti, l'origano e la mozzarella, passate un filo d'olio sopra a tutto quanto e infornate a 190° per 20 minuti.



E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Vale (Il pane secco... non si butta!)