Torta di compleanno con ganache al cioccolato.

Ringrazio Micol, di forni e fornelli, per avermi dato la possibilità di realizzare questa torta buonissima per il compleanno della mia Mamma, io vi riporto la ricetta così come l'ha messa lei, con la mia unica modifica.





Per la base: 200gr farina, 100gr fecola, 4 uova, 180gr zucchero, una bustina di lievito, 100gr di burro fuso, 3 o 4 cucchiai di latte, 50gr di nocciole tritate( io mandorle tritate).

Per la farcia: latte e cacao per bagnare la pasta, 500ml di panna, 100gr di cioccolato fondente fuso, zucchero vanigliato



Preparare la base: in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso e la farina, la fecola e il lievito setacciati. Unire le nocciole e il latte per mantenere la pasta morbida. Montare gli albumi e unirli all'impasto a cucchiaiate amalgamando dall'alto al basso, cercando di non smontare l'impasto. Cuocere a 180° per 40/45 minuti (fare la prova stecchino)
Far raffreddare la base e poi tagliarla a metà. Bagnare entrambe le parti con latte e cioccolata. Montare la panna non troppo a lungo e versare il cioccolato nella panna, continuando a montare fino a che non diventa soda. farcire la base, ricoprire con la seconda parte e decorare con la ganache rimasta. Far riposare in frigo per qualche ora.