50° post con i ....Bignè!!

Per questo 50° post ho pensato bene di preparare dei bignè piccolini golosi e invitanti, che sono stati divorati dalle boccucce delle mie figliole (e non solo) in poco tempo!!




Ingredienti:

Per i bignè:

250 gr. di farina
100 gr. di burro
5 uova
1/4 di litro d'acqua
sale q. b.


Per la crema:

3 tuorli
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1/2 litro di latte
100 gr. di cioccolato fondente

Per la glassa:

1/2 albume
100 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao amaro


Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola con 1/4 di litro d'acqua leggermente salata, aggiungeteci il burro e portate a ebollizione, spegnete il fuoco e gettatevi la farina tutta in una volta.
Mescolate bene e velocemente e dopo aver ottenuto una pastella soda e unta lasciate freddare.
Nel frattempo potete preparare la crema, mettendo in un pentolino i tuorli, lo zucchero e la farina, mescolate con una frusta e man mano aggiungete il latte tiepido sempre mescolando fino ad addensare.
A parte fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e aggiungetelo alla crema.
A questo punto potete mettere le uova (1 alla volta mi raccomando)
nella pastella per i bignè, mescolate bene con una paletta di legno fino all'ultimo uovo, mettete in una tasca da pasticciere e formate i vostri bignè sulla placca foderata di carta forno.
Cuocete a 190° per 20 minuti circa.
Preparate la glassa, montando il mezzo albume e versandolo in una ciotolina in cui avrete messo lo zucchero a velo, il cacao e mescolate.
Quando saranno cotti, farciteli con la crema al cioccolato e versateci sopra la glassa.



Ringrazio Anna per avermi donato dei premi, alcuni li ho già ricevuti ma uno mi mancava ed è questo qui!!


Aggiungo anche questo gradito portafortuna che mi ha donato Manuela, grazieee!!!