Marmellata di visciole

Adoro le visciole, ne ho un alberello in giardino e ogni anno non vedo l'ora che siano pronte per gustarle in tanti modi, ma anche per farne delle marmellate da gustare in inverno e assaporare l'estate passata troppo in fretta.


Ingredienti:

1 kg di visciole pulite e snocciolate
500 gr. di zucchero
il succo di un limone


Procedimento:

Pulite le visciole con un pannetto asciutto (senza lavarle), mettetele in una pentola con il succo del limone filtrato e lo zucchero, fatele macerare per un'oretta e poi cuocete a fuoco medio fino alla densità desiderata facendo la prova piattino.
Nel frattempo sterilizzate dei barattoli e appena pronta la marmellata invasettatela subito, chiudete e capovolgete i barattoli e coprite con una copertina fino a raffreddamento.



Gustate a piacere ;)

La Ziopierella

Cosa c'è di più goloso di una bella crema al cioccolato spalmabile da mettere ovunque? Questa qui proviene direttamente dal blog dello Zio più simpatico del web, è molto più buona e genuina di quella originale secondo me, infatti in casa è piaciuta molto e ce la siamo litigata tant'è che l'ho dovuta rifare presto ;)

Dado vegetale

Estate, tempo di conserve e preparazioni varie da ritrovarsi a gustare d'inverno, una cosa molto molto comoda è il dado vegetale home made di cui sono rimasta soddisfattissima!!
Appena lo finisco triplicherò le dosi così da averne in maggiore quantità visto che ormai lo metto praticamente dappertutto ;)

Ingredienti:

300 gr di sedano
3 carote
2 cipolle grosse
2 zucchine
5 pomodori rossi
150 gr di prezzemolo
foglie di basilico
2 rametti di rosmarino
foglie di salvia
250 gr di sale



Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate a pezzetti le verdure, sminuzzate le erbe aromatiche e mettete il tutto in una pentola d'acciaio, ricoprite con il sale e fate cuocere per un'ora e mezzo cira, frullate con il frullatore a immersione e rimettete sul fuoco per far addensare, dopodichè versate nei barattoli, chiudete e capovolgete fino a raffreddamento. Conservate in frigo.

Dulce de leche al cocco

E meno male che questo è il primo giorno d'estate!! Piove e fa freddo, uffa, ma un modo per addolcire la giornata bisogna pur trovarlo; preparando qualcosa di goloso che ci riempie di coccole!!


Ingredienti:

1 lattina di latte di cocco
80 gr. di zucchero

Procedimento:

Mettete il latte di cocco e lo zucchero in un pentolino a fiamma bassa, appena si scioglie lo zucchero alzate leggermente la fiamma e continuate così per circa un'ora ovviamente girando ogni tanto e verso la fine, cioè quando il composto inizia ad addensarsi, girate di continuo, fate la prova piattino come per le marmellate e mettete subito la crema in un barattolo di vetro lasciando raffreddare per bene, quindi chiudete e riponete in frigo.