Pastiera

Ecco pronta la mia ricetta di Pasqua per partecipare al Contest di (il cucchiaio d'oro), con uno sponsor ufficiale prestigioso: esperya.






Ingredienti per pastafrolla:

500 gr. di farina
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro o strutto
3 uova
scorza d'arancia grattata



Ingredienti per ripieno:

un barattolo di grano cotto
300 gr. di latte
strutto o burro
700 gr. di ricotta
700 gr. di zucchero
7 uova
3 tuorli
1 bustina di vanillina




Procedimento:

Preparate prima di tutto il ripieno, mettendo il grano in una pentola, aggiungeteci il latte, il cucchiaio di burro o strutto e fate bollire, mescolate bene finchè non diventi una crema e fate freddare.
Appena si fredda, versatela in una ciotola, aggiungeteci la ricotta, lo zucchero, le uova intere, i tuorli e la vanillina.
Preparate la pastafrolla impastando velocemente tutti gli ingredienti, stendetela, rivestite una tortiera, versateci la crema e decorate la superficie con le strisce di pasta, infornate in forno preriscaldato a 200° e cuocete la pastiera fino a che non diventa bella dorata, poi spengete e lasciatela ancora nel forno aperto per farla asciugare bene, dopodichè potete spolverizzarne la superficie con dello zucchero a velo!

Tortine farcite

Oggi ho passato l'intero pomeriggio in cucina a preparare questi dolcetti per il contest "...da lEccarSi le dita!" di dEleciouSly.

Ingredienti:

per la base:

250 g di farina
100 g di cacao in polvere
100 g di zucchero
un cucchiaino di bicarbonato
2 uova leggermente sbattute
250 ml di latte
120 g di burro

per la farcitura:

panna
marmellata di fragole

per la copertura:

60 g di burro
60 g di cioccolato fondente




Procedimento:

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato e lo zucchero; a parte mescolate le uova, il latte e il burro a pezzetti. Versate il tutto nella ciotola e amalgamate con il frullino elettrico per 3 minuti circa; poi per altri 5 minuti aumentando la velocità.
Preriscaldate il forno a 180°C, preparate anche la tortiera imburrata e infarinata e versateci il composto, facendolo cuocere per 40 minuti circa. A fine cottura fatelo freddare prima di tagliarlo (io in questo caso ho fatto delle mini porzioni) e farcirlo con la marmellata e la panna montata.
Dopo averlo farcito preparate la copertura sciogliendo in un pentolino il burro e il cioccolato fondente. Fatela freddare un pochino e poi versatela con attenzione sopra il dolce.



N.B. con queste dosi sono venute fuori 4 tortine

Spero vi piaccia ^.^