Un'altra torta salata.

Adoro le torte salate, sono veloci da preparare e così in poco tempo la cena è pronta.




Ingredienti:

Un rotolo di pasta brisè
zucchine
piselli
prosciutto cotto
fontina
panna da cucina
2 uova
sale
pepe


Procedimento:

Preparate innanzitutto le zucchine, spuntatele, lavatele e tagliatele a rondelle, rosolatele in una padella con l'olio evo, il sale e il pepe.
Quando sono quasi cotte, versateci i pisellini e fate insaporire.
In una ciotola mettete le zucchine e i piselli ormai freddi, il prosciutto cotto a dadini, la fontina a cubetti, una confezione di panna da cucina, le uova già sbattute in un piatto e un pochino di sale. Mescolate bene e versate sulla pasta brisè che avrete già preparato nella teglia, livellate il composto e pizzicate la pasta brisè in modo da tenere bene il tutto.
Infornate a 190° per 30-40 minuti circa e....buon appetito!!

Torta salata con zucca alla brace ortoCori

Tempo fa la ortoCori (una ditta laziale specializzata in conserve) mi ha contattata per assaggiare i loro prodotti che mi avrebbero inviato, ed eventualmente farne una ricetta. Beh quando è arrivato il pacchetto sono rimasta colpita dalla presentazione curata dei loro prodotti e successivamente (circa 5 minuti dopo, giusto il tempo di fare qualche foto) ero lì che aprivo ed assaggiavo tutto, mi sono dovuta fermare prestissimo altrimenti... addio ricetta!
Così mi sono messa al lavoro e ho preparato una torta salata.


Ingredienti:


1 rotolo di pasta brisè
200 gr. di ricotta
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale
pepe
noce moscata
3 fette di prosciutto crudo a pezzetti
zucca alla brace ortoCori.


Procedimento:

In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta, aggiungeteci le uova e mescolate bene, salate, pepate e mettete una bella grattata di noce moscata, mescolate ancora e mettete i 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato, il prosciutto e la zucca a pezzetti, distribuite sulla pasta brisè messa in teglia, pizzicatene i contorni e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Una buonissima torta salata

Anche se fa caldo il forno lo accendo lo stesso, altrimenti come preparare una bella torta salata da gustare come piatto unico per una cena veloce?



Ingredienti:

Pasta brisè
wurstel
funghi
piselli
panna da cucina
3 uova
sale
pepe
parmigiano grattugiato



Procedimento:

Rosolate i piselli e i funghi in una padella con poco olio d'oliva, 5 minuti prima della fine della cottura aggiugeteci i wurstel tagliati a rondelle e fate freddare.
In una ciotola versate il condimento ormai freddo, la panna, le uova leggermente sbattute, sale, pepe e un bel po' di parmigiano grattugiato, mescolate e versate in una teglia dove avrete steso la pasta brisè e mettete in forno a 190° fino a cottura.

Torta salata.

Da un po' di giorni vanno di "moda" le torte salate di ogni tipo in giro per i vari blog.......e come potevo non farla anch'io?
Mi è piaciuta questa versione trovata su una rivista di cucina e l'ho apprezzata per la croccantezza della pasta e per il ripieno delicato............non vi resta che provarla!!







Ingredienti:

spinaci
450 gr. di farina
200 gr. di prosciutto cotto a cubetti
100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
80 gr. di strutto
sale
pepe
burro q. b.


Procedimento:

Impastate 400 gr. di farina con 60 gr. di strutto a pezzettini, 170 gr. di acqua tiepida e un pizzico di sale, lavorate bene l'impasto e fate riposare coperto con una ciotola per 30 minuti circa.
Nel frattempo insaporite gli spinaci che avrete cotto precedentemente mettendoli in una padela con del burro, fate ripassare bene, aggiungete i cubetti di prosciutto cotto e spolverate di parmigiano grattugiato, girate e fate freddare.
Preparate lo stampo passandoci lo strutto e la farina rimasti, stendete la pasta e rivestite fondo e bordi dello stampo facendola anche uscire di fuori, farcite con gli spinaci ormai freddi e chiudete con il resto della pasta, pizzicate bene i bordi per chiuderla e infornate a 200° per circa 20 minuti.

Crostata di scarola

Eccomi di nuovo con una ricetta appetitosa che ho appena collaudato. E' una crostata salata facile da preparare ma soprattutto un ottimo salvacena quando non sapete cosa cucinare.






Ingredienti:

500 gr. di pasta di pane già lievitata
scarola
olio d'oliva
100 gr. di formaggio (Asiago o Auricchio dolce)
uno spicchio d'aglio
3 filetti di acciuga
un pizzico di peperoncino in polvere
sale q.b.


Preparazione:

Lavate la scarola e mettetela in una casseruola e fate cuocere per 10 minuti circa con la sola acqua trattenuta dalle foglie mettendoci un pizzico di sale. Poi scolatela, fatela freddare e strizzatela bene con le mani. A questo punto tagliatela a pezzetti e mettetela in una padella con l'aglio, l'olio e le acciughe. Fate insaporire per 10 minuti e poi spegnete. Una volta fredda mettetela in una ciotola e mescolateci i pezzetti di formaggio, il peperoncino e un pochino di sale. Prendete la pasta di pane e staccatene 1/4 tenendola da parte. Con la parte più grande rivestite una teglia oleata e farcitela con la verdura. A questo punto completate con delle striscioline di pasta ricavate dalla pasta rimanente, chiudete bene tutto il bordo intorno e infornate a 200° C per 45 minuti circa.





Fatemi sapere che ne pensate ;)