Trippa d'uova

Ecco la mia ricetta per la raccolta di Federica, non sarà nulla di eccezionale ma a casa piace e ogni tanto mi chiedono di prepararlo, che ne dite andrà bene?



Ingredienti:

6 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 gr. di passata
1 cipolla
olio q. b.
1 carota
1 costa di sedano
1 manciata di basilico
1 spicchio d'aglio
sale
pepe


Procedimento:

Tritate finemente l'aglio, la carota, la cipolla, il sedano e fate soffriggere in una pentola con dell'olio, quando il tutto è dorato versateci la passata, salate e aggiungete il basilico, coprite e lasciate cuocere dolcemente per mezz'ora.
Battete le uova, metteteci i 2 cucchiai di farina, il latte e metà formaggio, sale, pepe e versatene la metà in una padella unta e friggete come una omelette, poi preparate la seconda con il resto delle uova, lasciate freddare e poi tagliate a listarelle, versate nella pentola del sughetto e fate insaporire per un paio di minuti.
Versate in un piatto e cospargete di parmigiano grattugiato.

Piccole golosità.

Se anche voi come me avete ancora tanta cioccolata delle uova di Pasqua in dispensa, potete provare questi squisiti bicchierini ripieni veramente ottimi!! Io li ho fatti e sono spariti nel giro di pochi minuti.




Ingredienti:

100 gr. di cioccolato fondente
250 gr. di mascarpone
120 gr. di cioccolato al latte
1bustina di vanillina
2 cucchiai di amaretto
pirottini di carta


Procedimento:

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, spennellate l'interno dei pirottini e metteteli capovolti su un vassoio foderato di carta forno per farli asciugare (io per fare prima li ho messi in frigo).
Una volta freddi, eliminate la carta piano piano perchè sono molto delicati e tendono a rompersi facilmente e preparate la crema per il ripieno: sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte, fatelo intiepidire e unitelo al mascarpone, alla vanillina e all'amaretto, mescolate bene e mettete per 10 minuti in frigo a rassodare.
Versate poi la crema in una tasca da pasticcere con la bocchetta stellata e riempite i bicchierini, teneteli in frigo fino al momento di mangiarli...se resistete!!



Con questa ricetta partecipo ad una raccolta moooolto golosa!!

Una ricetta.........di serie B!!

Guardate cosa si è inventata Elel per il suo blogcompleanno.......una raccolta di ricette di serie B, ho pensato subito: evvai!!! Fa proprio al caso mio, perchè mai e poi mai avrei pensato di postare ricette venute male o con delle foto orribili, e invece adesso beccatevi questa mia ciofeca!......





Ingredienti:

riso
sale
zafferano
burro
parmigiano grattugiato
pisellini
prosciutto cotto a dadini
gorgonzola dolce
latte q.b.

Procedimento:

Fate cuocere il riso e a fine cottura scolatelo un po', versateci lo zafferano, qualche pezzettino di burro (regolatevi voi), il parmigiano grattugiato e fatelo freddare.
In un pentolino fate rosolare i dadini di prosciutto cotto con un po' di olio EVO, aggiungeteci i pisellini e fate cuocere un pochino.
In una pirofila di vetro, fate uno strato di riso, versateci il prosciutto cotto con i pisellini e il gorgonzola a pezzetti, ricoprite con l'altro riso e mettete nel microonde per 10 minuti circa, nel frattempo sciogliete dell'altro gorgonzola in un pentolino con poco latte.
Tagliate il tortino a spicchi, versatelo nei piatti e...non fate come me... mi si è rotto tutto!!!
Vabbè a questo punto non mi è rimasto altro che versarci sopra la salsina di gorgonzola e latte e far finta di niente portando i piatti in tavola, ma devo dire che sono rimasti tutti soddisfatti lo stesso perchè il sapore era davvero OTTIMO!




Chi è che non ha qualche ricetta di questo genere??
Nessuno?? No, non ci credo.............e allora PARTECIPATE!!!!




Con questa ricetta partecipo anche alla raccolta di Federica!

Vellutata di verdure

Una vellutata calda calda è l'ideale in questi giorni freddi e grigi!!




Ingredienti:


4 patate
2 zucchine
500 gr di bieta a coste
1 cipolla
2 carote
una costa di sedano
pomodori pelati
burro
sale
dado


Procedimento:

In una pentola mettete la cipolla tritata, le carote e il sedano a pezzetti, le patate a cubetti, le zucchine a rondelle e la bieta a pezzetti, aggiungete i pomodori pelati a pezzi, una bella fetta di burro, un po' di sale e il dado ( se avete quello casalingo è meglio )!!
Aggiungete l'acqua fino a ricoprire le verdure e fate cuocere per circa un'ora e mezza, dopodichè frullate tutto con il frullatore a immersione fino ad avere una crema.
Tostate delle fette di pane e tagliatele a pezzetti, sistemate la crema di verdure in una scodella, metteteci del parmigiano grattugiato i pezzetti di pane tostato e.....BUON APPETITO!!!






E con questo piatto partecipo alla raccolta di Alessia!!

Pane ricco

In cucina come sapete non si butta via niente, se poi parliamo di pane raffermo, beh sappiate che c'è sempre una ricetta pronta ad accoglierlo!



Ingredienti:

200 gr. di pane raffermo
1 bicchiere di latte
2 uova
2 cipolle
passata di pomodoro
400 gr. di salsiccia a pezzi con finocchio
200 gr. di mozzarella
100 gr. di olive nere snocciolate
6 acciughe diliscate
origano
olio
sale
pepe
noce moscata

Procedimento:

Tagliate il pane a pezzettini e ammollatelo nel latte per 20 minuti, quindi strizzatelo e amalgamate le uova, un po' di sale, pepe e noce moscata.
Affettate le cipolle e fatele rosolare con poco olio, quando cominciano a imbiondire toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.
Sbriciolate la salsiccia, tagliate a rondelle le olive e affettate la mozzarella. In una teglia mettete il composto di pane, metteteci sopra le cipolle, un po' di passata, sale, pepe, poi sopra la salsiccia sbriciolata, le olive, le acciughe a pezzetti, l'origano e la mozzarella, passate un filo d'olio sopra a tutto quanto e infornate a 190° per 20 minuti.



E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Vale (Il pane secco... non si butta!)

Zucchine ripiene

A volte basta poco per avere un piatto gustoso e veloce da portare in tavola...



Ingredienti:

4 zucchine
100 gr. di pancetta dolce
un pezzetto di cipolla
2 cucchiai d'olio
100 gr. di formaggio asiago
pangrattato q. b.
sale e pepe



Procedimento:

Lessate le zucchine in acqua bollente salata per circa 10 minuti, una volta fredde tagliatele a metà per la lunghezza e svuotatele con un cucchiaino. Preparate il ripieno facendo rosolare la pancetta in una padellina con l'olio e la cipolla tritata, poi spengete e mescolateci il pangrattato un po' di sale, di pepe, la polpa delle zucchine che avete tolto e i cubetti di formaggio.
Riempite le zucchine, mettetele in teglia, spolveratele con un po' di pangrattato, aggiungeteci un filo d'olio sopra e infornatele a 190° per circa 15 minuti.




E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Tix (ma che si fa con la pancetta).

Piovono polpette...

..deliziose!


Un secondo piatto sicuramente non leggero ma buonissimo!!


Ingredienti:

400 gr. di carne di manzo tritata, 100 gr. di mortadella tritata, 3 patate bollite, un pò di prezzemolo tritato, 1 spicchio d' aglio, la mollica di un panino bagnata nel latte e strizzata, 2 uova, 80 gr. di parmigiano grattugiato, pangrattato q. b. , 100 gr. di salsiccia, sale, pepe, abbondante olio per friggere.


Procedimento:


In un' insalatiera mettete la carne, la mortadella tritata, la salsiccia sbriciolata, le patate schiacciate, il prezzemolo tritato insieme all'aglio, le uova, il parmigiano, la mollica del panino sbriciolata, sale e pepe. Mescolate bene fino a legare bene tutto, dopodichè formate le polpette e passatele nel pangrattato. Fatele riposare un pò in frigo prima di friggerle in abbondante olio caldissimo.



Anche la mia gattina ha gradito!! =^.^=

Partecipo alla raccolta di Francesca