Polpettine di pesce

Ho visto queste belle polpettine di pesce qui e sono davvero appetitose e indicate per bambini che non gradiscono mangiare del pesce, invece per i grandi sono una tira l'altra. Provatele!!

Ingredienti: 500 g di pesce bianco (sogliola, nasello, orata), un cucchiaio di zenzero grattuggiato in alternativa della buccia di limone, 4 cipollotti novelli tritati, 3 uova di gallina allevate a terra o bio, 130 gr di pane grattato, 3 cucchiai di semi si sesamo, prezzemolo, olio per friggere, un cucchiaino di curry se una ricetta per adulti, uno yogurt interno bianco, menta fresca



Preparazione:
- Cuocere i filetti si pesce, io gli ho messi sulla griglia appoggiandogli su una carta da forno bagnata e strizzata con un filo di olio, poteti cuocerli anche in forno o lessarli con poca acqua
- Una volta cotti fateli raffreddare eliminate le lische e spezzettate la polpa con una forchetta.
- Amalgamate in una ciotola la polpa del pesce, i cipollotti novelli tritati, un uovo sbattuto, sale, se per adulti regolate anche di pepe e aggiungete il curry e formate delle polpettine con le mani, ne verranno circa 28/30.
- In una ciotola o un piatto amalgamate il pangrattato, i semi di sesamo, delle erbe aromatiche triturate (tipo un po' di prezzemolo).
- In un altra ciotola sbattete le due uova.
- Passate prima le polpettine nell'uova e poi nel pangrattato
- Friggetele in un dito di olio in una padella, fatele dorare bene, mettetele a perdere l'olio in eccesso su una carta assorbente.
- Servitele ai bambini calde accompagnate magari con del purè di patate.
- Servitele agli adulti con una ciotola di yogurt bianco con l'aggiunta di menta fresca triturata

Pasta con polpettine.

Un primo piatto veloce e saporito.....apprezzato anche dai più piccoli!!





Ingredienti:

1 scalogno
2 zucchine
300 gr. di macinato
1 uovo
parmigiano grattugiato
poco pane raffermo
sale
pepe
200 ml di panna da cucina
latte q. b.
olio evo


Procedimento:

Mettete il macinato in una ciotola con il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pane raffermo ammollato in un po' di latte e strizzato, il sale e un pochino di pepe, mescolate bene e lasciate insaporire.
Intanto in una padella con l'olio mettete lo scalogno tritato, le zucchine a pezzetti e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media, dopodichè aggiungete la panna e un po' di latte se necessario.
Lessate la pasta, scolatela al dente e ripassatela nella padella con il condimento, aggiungete un po' di parmigiano grattugiato e servite!







Buon appetito!

Piovono polpette...

..deliziose!


Un secondo piatto sicuramente non leggero ma buonissimo!!


Ingredienti:

400 gr. di carne di manzo tritata, 100 gr. di mortadella tritata, 3 patate bollite, un pò di prezzemolo tritato, 1 spicchio d' aglio, la mollica di un panino bagnata nel latte e strizzata, 2 uova, 80 gr. di parmigiano grattugiato, pangrattato q. b. , 100 gr. di salsiccia, sale, pepe, abbondante olio per friggere.


Procedimento:


In un' insalatiera mettete la carne, la mortadella tritata, la salsiccia sbriciolata, le patate schiacciate, il prezzemolo tritato insieme all'aglio, le uova, il parmigiano, la mollica del panino sbriciolata, sale e pepe. Mescolate bene fino a legare bene tutto, dopodichè formate le polpette e passatele nel pangrattato. Fatele riposare un pò in frigo prima di friggerle in abbondante olio caldissimo.



Anche la mia gattina ha gradito!! =^.^=

Partecipo alla raccolta di Francesca