Gnocchi alla romana

Qualche giorno fa mi sono accorta di avere in dispensa un po' di semolino da utilizzare e mi ero appuntata la ricetta di questi gnocchi alla romana visti da Manuela, io ho fatto doppia dose perchè avevo un intero pacchetto di semolino che volevo far fuori e se vi dico che non ne sono avanzati ci credete? Erano davvero buonissimi!!

Ingredienti:

250 gr. di semolino
1 litro di latte
3 tuorli
80 gr. di burro
50 gr. di parmigiano
1 cucchiaino di sale
1 grattata di noce moscata
pepe

per condire:

50 gr. di burro a dadini
80 gr. di parmigiano



Procedimento:
(vi riporto il suo)

Portate a bollore il latte con il sale in una pentola antiaderente. Versate a pioggia il semolino e, sempre mescolando, continuate la cottura per circa 10 minuti (come per fare una polenta).
Lasciate intiepidire, amalgamate al composto il burro, il formaggio, la noce moscata, il pepe e uno alla volta i 3 tuorli. Stendete il composto su un piano da lavoro e con la lama di un coltello bagnata, spianatelo tenendo uno spessore di 1 cm. Con uno stampino rotondo ritagliate tanti dischetti, (io ho spianato e tagliato in tanti quadrati per far prima).
Imburrate una pirofila, sistemate gli gnocchi sovrapponendoli leggermente e spolverate con il parmigiano e fiocchetti di burro.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina.

Grazie Manuela ;)


Questa ricetta partecipa a questa bella raccolta.