Torta di compleanno

Ieri era il compleanno della mia figlia piccola, così ho organizzato una festicciola in famiglia, ma gli invitati sono arrivati alla fine della partita che ci ha escluso dai mondiali >.<

Ingredienti:

Pan di spagna

Crema pasticcera

Ganache

Mmf

Maraschino per bagna

Panna montata




Procedimento:

Preparate il pan di spagna come da procedimento, fatelo freddare e tagliatelo in 3 strati (ma possono essere anche 2, anche se in 3 è più carino), bagnate ogni disco con il Maraschino allungato con l'acqua. Farcite ogni strato con la crema pasticcera e la ganache mischiate; dopo l'ultimo strato ricoprite tutta la torta con la panna montata e divertitevi a decorarla con il mmf.




P.s. Siete riusciti a capire che animale era quello rosso? :D


A richiesta di Federica, ecco un primo piano del pupazzo sulla torta!!



E la modella da cui ho preso spunto: la mia coniglietta Perla!!

Torta panna e fragole

Venerdì scorso è stato il compleanno di mio marito e per l'occasione ho preparato questa tortina fresca fresca ( ho preso l'idea da Più dolci, ma con delle modifiche).



Ingredienti:

per il pan di spagna:
5 uova
220 di zucchero
220 di farina 00
1 bustina di vanillina

per la torta:
fragole
panna zuccherata
foglioline di menta
maraschino

Procedimento:

Preparate innanzitutto il pan di spagna montando a lungo le uova con lo zucchero, incorporateci la vanillina, la farina setacciata e mescolate delicatamente, versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a 170° fino a doratura.
Mentre aspettate che il pan di spagna si freddi, lavate le fragole e fatene un po' a fettine, un po' a spicchietti e lasciatene una intera. Montate la panna.
A questo punto tagliate il pan di spagna in tre dischi, bagnate il primo con del maraschino (io l'ho diluito con un pochino d'acqua), spalmateci un po' di panna, fate uno strato di fette di fragole e spalmate ancora della panna, coprite con il secondo disco di pan di spagna e fate la stessa cosa di prima, coprite con l'ultimo disco, bagnate un pochino con il liquore e spalmate la panna su tutta la superficie e sui contorni, decorate con ciuffetti di panna, fragole a spicchi e foglioline di menta.




Colgo l'occasione per fare gli Auguri a tutte le MAMME!!!!!

Bignè di S. Giuseppe

Il post di oggi è dedicato a tutti i Papà con un dolcetto tipico di questa giornata!

AUGURIIII!!




Ingredienti:

per i bignè:


250 ml di acqua
38 gr. di burro
sale
200 gr. di farina
5 uova circa
olio di semi per friggere
zucchero a velo




Crema:

3 tuorli
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1/2 l di latte
buccia limone


Procedimento:

Iniziate a preparare la crema, versando il latte in un pentolino con un pezzo di buccia di limone, fate intiepidire e poi versatelo in un'altra pentola in cui avrete messo i tuorli, lo zucchero e la farina, mescolate con una frusta a mano e continuate a girare fino ad addensare.
In un'altra pentola mettete l'acqua, il burro e due pizzichi di sale, appena bolle versate la farina tutta in una volta e girate bene con una cucchiarella di legno fino a quando l'impasto diventerà una palla, spengete e fatela freddare, trasferendola in una ciotola di vetro.
Appena l'impasto è freddo, aggiungete le uova una alla volta, girate bene e continuate fino ad ottenere un'impasto abbastanza cremoso, fate scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e versateci il composto aiutandovi con un cucchiaino, vedrete che inizieranno a gonfiarsi e girarsi su se stessi, quando saranno ben gonfi, scolateli su un piatto con della carta assorbente in attesa di essere farciti e quando avrete esaurito tutto il composto, farciteli con la crema, trasferiteli su un piatto e spolverizzateli con lo zucchero a velo!


Su qualcuno ho anche aggiunto delle amarene sciroppate :)



Un ringraziamento particolare lo devo a Raffaele (ex pasticcere) che gentilmente mi ha passato questa sua collaudatissima ricetta.

Auguri a tutte le donne!!

In occasione della festa della donna, ho voluto preparare questa Torta limoncina vista qui, mi è piaciuta per il suo sapore fresco e delicato, non rimane per niente pesante e infatti ne ho mangiate ben due fette!!......buonissima!




Ingredienti:

per l'impasto:

200 gr di farina per dolci;
200 gr di fecola di patate;
6 uova;
400 gr di zucchero;
150 gr di olio di semi di mais;
120 gr di succo di limoni;
1 aroma limone;
1 bustina di lievito.

per la crema al limone:

125 gr di acqua;
30 gr di burro;
30 gr di fecola patate;
150 gr di zucchero;
la buccia grattugiata di 2 limoni;
il succo di 2 limoni.

per bagnarla e decorarla:

liquore al limone e panna montata.


Procedimento:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, aggiungete uno alla volta tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene, unite il lievito, mescolate e versate l'impasto in una tortiera di 30 cm. di diametro. Cuocete per 40 minuti a 170°.
Nel frattempo preparate la crema al limone.Versate tutti gli ingredienti in un pentolino, e sempre mescolando, fatela addensare.Togliere dal fuoco e fate freddare.
Una volta fredda la torta,tagliarla in modo da ottenere 3 dischi.
Il disco di mezzo...bisogna tagliarlo a quadretti..che serviranno per coprire la torta.
Quindi bagnare il primo disco,cioè la base,con il liquore e versare la crema al limone..coprite con l'altro disco.Guarnite con la panna montata e i quadretti di torta.